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工廠簡介

食品暨生技實習工廠
重建影片 

設立宗旨

  • 作為食品加工相關課程教學及實習場地。
  • 協助食品暨應用生物科技學系師生進行研究。

  • 生產加工食品供應「實習商店」,充實校務基金。
  • 配合農學院執行推廣教育。
  • 成立學生實習工廠制度,建立學生自主性學習態度及訓練工廠實務研發、生產、行銷能力,培訓未來食品企業之人才。

工廠沿革

1966 年:農復會(今之農委會)補助興建,先後完成廠房、實驗室、原料處理場、快速冷凍室、冷凍食品貯藏室及醬油工廠,隸屬舊制之農業化學系,命名為農化系食品加工廠。

1977 年:正式設立食品加工實習工廠,改隸為農學院之附屬單位,並積極增添機械設備。

1986 年:執行農委會「中式冷凍調理食品之工業化與輔導」四年計畫,增設現代化調理室,並更新冷凍貯藏系統,成為教學與生產並重的學生實習工廠。

1997 年:在農委會補助下增設果汁及醬油充填系統、快速冷凍系統(IQF)、燻煙機等多項自動化設備,具備中間規模型研究與生產之能力。

2011年:實習工廠因使用日久及地震、天災等因素進行拆除。

2014年:新工廠在系上所有老師及校友大力支技及捐款下完成興建工程,並以『食品暨生技實習工廠』命名正式啓用。

 

歷任廠長分別為:

  • 賴滋漢 教授(66年08月~71年07月)
  • 高青松 教授(71年08月~72年10月)
  • 蔡順仁 教授(72年11月~80年07月)
  • 盧 訓 教授(80年08月~85年07月)
  • 區少梅 教授(85年08月~88年07月)
  • 柯文慶 教授(88年08月~92年01月)
  • 陳錦樹 教授(92年02月~97年07月)
  • 江伯源 副教授(97年08月~99年04月)
  • 陳錦樹 教授(99年05月~99年07月)
  • 周志輝 教授(99年8月 ~105年07月)
  • 現任廠長為賴麗旭教授(105年8月 ~迄今)

人員編制

工廠設廠長一名:由食科系教授或副教授兼任

(現任廠長為賴麗旭教授)

技術人員一名:由趙傳銘先生擔任

學生廠長:現由本系大三學生擔任。

未來計畫

  • 尋求相關廠商,加強建教合作關係,以充實生產人力與資金,使食品工廠成為實習產品生產與銷售、教師教學與研究、學生實習與研習之最佳場所,且達成社會推廣與服務之多元目標。
  • 以本校教職員生為本廠產品消費之主要對象,生產適用之產品,以『農學院實習商店』為據點,作為本廠產品之供應中心及聯外窗口,加強宣導措施,創造利潤,以回饋教學研究之需要 。

  • 與食品暨應用生物科技學系教師結合,利用本廠資源將教師研究成果實用化,以提高本校聲譽。